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丰收在望谢绝滞销望家欢经验或许是一计良策

【论文时间: 2019-10-30 01:43

  时值金秋,又一个丰收季即将到来。就在不久前的农民丰收节,农业农村部已经表示,今年秋粮生产形势总体较好,大部地区作物长势好、呈增产趋势,再加上夏粮、早稻已丰收到手,如果后期不发生寒露风、台风等大的自然灾害,又将是一个丰收年。

  丰收在望,自然可喜可贺,而农产品滞销的隐忧也开始悄悄显现。其实,多年来,农产品滞销的问题频频见诸报端,就在今年夏天,一些应季水果的滞销被多次报道。春末在南方大面积上市的覆盆子,价格直接暴跌近9成,由此前的10几块钱一公斤暴跌至不足每公斤不足1元。盛夏时节,陕西省又接连爆出李子、西瓜、油桃等时令水果滞销,惊动各界。

  虽然建国70年以来,中国农业发生了翻天覆地的变化,粮食年产量比70年前增加了1万多亿斤,养活了十几亿规模的庞大人口,但为何“多收了三五斗”依然是年年上演的“剧目”?

  实际上,农业不同于工业,有着特有的风险与困境。相比其他行业,农产品市场具有更多不可控性因素,比如自然灾害、种植结构不合理、农产品信息不对称等都影响着农产品销售的情况。不少农户在种植耕作上勤勤恳恳,但到了销售环节却处在盲目、被动地位。

  要解决这一顽疾,最好的方式就是在生产端,从“以产定销”转为“以销定产”;在流通端,加强冷链、仓储等基础设计的建设。

  传统农业都是先生产,后销售,这种盲目生产的方式犹如赌博,收获之后,如果遇上市场情况好,就能挣钱,如果运气不好,价位不高或者找不到合适的销售渠道,辛苦出产的农产品就只能贱卖甚至烂在田间地头。

  与之相反,“以销定产”的生产方式就是典型的订单农业又称合同农业、契约农业,是近年来出现的一种新型农业生产经营模式。农户根据其本身或其所在的乡村组织同农产品的购买者之间所签订的订单,组织安排农产品生产的一种农业产销模式。这种以“先找市场、再抓生产、产销挂钩,以销定产”为特征的模式,很好地适应了市场需要,避免了盲目生产。因此,订单农业正在受到越来越多的重视。

  自国家提出乡村振兴战略后,2018年“订单农业”被首次写入了中央一号文件:“深入推进农产品期货期权市场建设,稳步扩大‘保险+期货’试点,探索‘订单农业+保险+期货(权)’试点。”在政策支持下,订单农业开始在全国多地盛行,为乡村振兴和精准扶贫提供了有力支撑。

  作为全国“粮袋子”、“菜篮子”工程的领头羊,望家欢集团每天要为消费者提供约1000万公斤的水果、蔬菜、鲜肉、蛋禽、粮油等新鲜优质的农副产品。面对如此之大的供应量,确保食品安全和货源稳定是食材供应链企业面临的巨大挑战。对此,订单农业成为一大“法宝”。

  目前,望家欢在全国范围内拥有近20万亩无公害种植基地,并和全国多家基地签订了合作协议,包括与云南兰坪、镇雄、贵州威宁等贫困地区建立了合作,帮扶当地脱贫致富,建立了稳定的产销对接关系。目前占比销售80%的几十个蔬菜品种都实现了单品基地化,以订单农业的形式,从源头上确保农产品质量安全与货源的充足稳定。

  一方面,望家欢依托订单农业建立标准化的农业生产。通过大数据打通供给侧与需求侧两端,使供需信息充分对称,以市场需求指导生产,科学排产,错峰采收,让订单精准匹配到生产基地。而且,这种订单农业模式可以通过需求侧倒逼供给侧,带动合作基地实现标准化的有序生产,从生产源头促进当地农业的标准化建设,提升食品安全水平。

  另一方面,对于优质的单品基地,8月26日晚间央视新闻联播财经,望家欢可以在种植投入品和发展资金上予以支持,以赋能产地源头,帮助提升种植标准。同时,通过逐步建立农产品分级、分拣标准体系,将分级后不同等级的农产品匹配到相应的渠道市场,不仅通过望家欢自己的渠道销售,也可以联合更多社会渠道共同推广和销售,进一步提升产品价值。

  例如在云南兰坪县,望家欢通过逐步建立农产品分级、分拣标准体系,对分级后对应等级的农产品内销,将兰坪及周边政、企、校单位食堂食材订单需求进行集中优化,订单精准匹配至合作社,由各乡镇农副产品种植养殖合作社带领农户、贫困户、建档立卡户进行按订单种养殖,从而有效规避了农产品滞销的风险。

  我国农产品生产是高度分散的,产业链条长,流通环节多,且农产品大多不易储存,尤其在基础设施薄弱的贫困地区,仓储条件、交通物流方面的困难更是突出。这也成为农产品滞销的一大推手。

  2011年中国马铃薯价格曾经历了一场过山车般的暴跌,甘肃等地的“土豆卖难”问题成为社会热点。一位从事马铃薯产业的朋友向小编吐露,这场危机从表面上看是土豆生产过剩,供大于求,但根本原因在于马铃薯产业化水平过低,仓储水平过低,由于没有足够的仓库设施,没有良好的仓储条件,收获后的马铃薯在短期内大量涌向市场,而市场的需求是稳定的,一时难以消化,才会出现所谓的“卖难”情况。

  所以,问题的关键不是生产得多了。像马铃薯这类比较容易储藏的农产品,如果仓储条件到位,完全可以做好保藏,形成持续稳定的市场供应,甚至可以随行就市,选择价位较高时再出手,获得更高溢价。

  那么,要解决这一问题,就只能在基础设施上下慢功夫。事实上,2018年我国冷库总量5238万吨(1.3亿立方米),新增库容488万吨,同比增长10.3%。我国目前的农产品物流总额也接近4万亿元。尽管发展迅速,但农产品的冷链物流率仍然不高。承担全国70%以上生鲜农产品批发交易功能的大型农产品批发市场、区域性农产品配送中心等关键物流节点仍然缺少冷冻冷藏设施。

  作为食材供应链的标杆企业,望家欢在仓储流通环节的硬件投入上,一向不惜本钱。望家欢在全国拥有数十万平米的冷冻库、保鲜库和配送中心。仓库分为恒温库、冷藏库(0℃~10℃)、冷冻库(-18℃)三个温区,每一类产品严格按照温度要求存放。所有场地均按照集团标准,定期进行卫生清理和消毒,虫害防治,并且实行全天巡回管理,严格控制仓库卫生情况和温湿度。

  望家欢还拥有上千台冷链物流车,通过物联网管理对每辆车进行定位、追踪与调度,确保各个环节的安全与高效。

  强大的冷链仓储能力,不仅提升了食品安全水平,也成为平抑市场波动的“利器”。例如,面对近期一飞冲天的猪肉价格,望家欢前期已经安排了提前储备,在市场供应量骤降的情况下,能够保障正常供货。这其中,完善的仓储条件功不可没。

  因此,滞销只是农产品市场流通不顺畅的“症状”,并非“病因”。如果通过订单农业、完善的流通体系建立起“从农田到餐桌”的畅通链条,产业链上的痛点自然就会烟消云散。返回搜狐,查看更多


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